Gruss aus der Küche / Amuse-Bouche
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Murtensee Fisch Terrine mit Rauchlachs, Meerrettichschaum, Toast
Terrine de poisson du lac Morat, avec saumon fumé mousse au raifort et toast
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Offene Ravioli mit Krustentieren an Safransauce, kleines Gemüse
Ravioli ouvert aux crustacés sauce au safran et petits légumes
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Pfefferminz Granitée / granité à la menth
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Tournedos «Rossini» (mit Fois gras) Madeira Weinsauce, Rohe Rösti, Gemüse
Tournedos «Rossini» sauce au madère, Pommes Darphine, légumes
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Käsebuffet von «Fam. Spielhofer» Dinkel Früchtebrot und Feigensenf
Buffet de fromages « Fam. Spielhofer » Pain aux fruits secs maison, moutarde aux figues
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Feines vom Pâtissier / Délice de pâtissier
CHF 126.00 p.Pers. / ohne Entenleber, sans foie gras minus CHF 6.00
Offeriert zum Anstossen:
Mitternachts Cüpli: Champagner Jacquart cuvée Mosaique
Restaurant am 31.12.2025 offen ab 18.00h
Reservieren Sie Ihren Tisch unter 031 755 71 88