Unsere Karte

47.50 CHF
Wildgeschnetzeltes „Noilly Prat“ Hausgemachte Spätzli, Büschelibirne

Émincé de gibier, «Noilly Prat» Spätzli, poire à Botzi
45.50 CHF
Hirschkotelette mit Steinpilzen, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne

Côte de cerf, sauce avec bolets, Chou-rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli
39.50 CHF
Hirschkalbspfeffer „Jäger Art“ Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Marroni, Büschelibirne

Civet de cerf « Chasseur » Chou rouge, marrons, poire à Botzi, spätzli
52.00 CHF
Rehmedaillon mit Holunderbeerensauce, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne

Medaillon de chevreuilles aux sureaux, Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à botzi, spätzli
72.00 CHF
Rehrücken auf Vorbestellung (24H) ab 2 pers. in zwei Gängen Serviert. Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne, Apfel

Selle de chevreuil à 2 person / servi en 2 plats Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, pomme, spätzli

8.50 CHF
Tagessuppe

Potage du jour
10.00 CHF
Saison Salat

Salade verte
14.50 CHF
Kürbiscrèmesuppe mit Curry und Kokosmilch

Crème de potiron au curry et lait d`cocos
16.50 CHF
Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croûtons

Salade de doucette avec œuf, lard et croûtons
21.00 CHF
Enten Terrine mit Orange, Nüssen, Grand Marnier, Preiselbeerschaum

Terrine de canard à l`orange, noisettes, Grand Manier, mousse d`airelles
18.50 CHF
Marinierter Randensalat mit Burrata, Karamelisierte Nüsse

Salade de betterave rouge marinée, avec burrata et noisettes caramélisée

31.50 CHF
Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln, Gemüse

Escalope de porc à la crème, nouilles, légumes
47.00 CHF
Original Wienerschnitzel (Kalb) Pommes Frites

Escalope de veau « Viennoise », pommes frites
27.50 / 18.00 CHF
Kalbskopf mit Vinaigrette 1Port. / 1/2 port.

Tête de veau à la vinaigrette
Während der Wildsaison servieren wir kein Chateaubriand
31.50 CHF
Frische Ravioli mit Steinpilzen an Rahmsauce

Ravioloni fraîches farcie aux bolets à la crème
36.50 CHF
Wild Garnitur Teller: Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni und Büschelibirne

Assiette de garniture de chasse Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli

Wildgeschnetzeltes „Noilly Prat“ Hausgemachte Spätzli, Büschelibirne