Proposition September

  • 68.00 p.P. CHF

    Rehrücken auf Vorbestellung ab 2 pers. in zwei Gängen Serviert. Hausgemachte Spätzli, Marroni, Rosenkohl, Rotkohl, Büschelibirne

    Selle de chevreuil à 2 person / servi en 2 plats, Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli
  • 36.50 CHF

    Hirschkalbspfeffer „Jäger Art“ Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Marroni, Büschelibirne

    Civet de cerf «Chasseur», Chou rouge, marrons, poire à Botzi, spätzli
  • 44.50 CHF

    Hirschkotelette mit Schattenmorellen Sauce, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne

    Côte de cerf au cerise noir, Chou-rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli
  • 41.50 CHF

    Wildgeschnetzeltes „Noilly Prat“ Hausgemachte Spätzli, Büschelibirne

    Émincé de gibier, «Noilly Prat», Spätzli, poire à Botzi
  • 78.00 CHF

    Menu komplett

  • Käse aus der Region (5 Sorten)

    Assiette de fromage régional (5 sortes)
  • oder / ou

  • Schokoladenmousse Selection „Mürner“ mit Waldbeerensauce

    Mousse au chocolat selection «Mürner», sauce aux baies des bois
  • Rehmedaillon mit Preiselbeer Sauce, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne, Hausgemachte Spätzli

    Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, spätzli maison Chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire à Botzi
  • Wild Terrine mit Pistazien und Äpfel, Zwetschgen Chutney, Apfelsalat und Feigen

    Terrine des gibiers avec pistaches et pommes, pruneaux chutney sur salade de pommes et figues
  • 29.50 CHF

    Tortelli mit Steinpilzen an Rahmsauce

    Tortelli farcie aux bolets à la crème
  • 32.50 CHF

    Wildgarnitur Teller, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne

    Assiette de garniture de chasse, Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli
  • 16.50 CHF

    Marinierter Randensalat mit Burrata und gerösteten Nüssen

    Salade de betterave rouge, burrata et noisettes
  • 16.00 CHF

    Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croûtons

    Salade de doucette avec œuf, lard et croûtons
  • 16.50 CHF

    Petersilienwurz Suppe mit Jacobsmuscheln

    Crème de rasine de persil avec noix de St. Jaques
  • 44.50 CHF

    Suppe / Salat, Rindsentrecôte, Schalottenbutter, Pommes Frites, Gemüse

  • 27.50 CHF

    Suppe / Salat, Frische Nudeln mit Steinpilzen an Rahmsauce

  • 11.50 CHF

    Petersilienwurz Suppe

    Crème de racine de persil
  • 21.50 CHF

    Suppe / Salat, Poulet Cordon bleu, Gemüse, Bratkartoffeln

  • 115.00 CHF

    Menu Komplett

  • Feines vom Patissier

    Délice de pâtissier
  • Vacherin Mont d’or, Dinkel Früchtebrot und Feigensenf

    Vacherin Mont d’or, Pain aux fruits secs maison, moutarde aux figues
  • „Simmentaler“ Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce béarnaise, Rohe Rösti, Gemüse

    Roastbeef « Simmental » au four, sauce béarnaise Pommes Darphin, légumes
  • Minz Granité

  • Ragout von Langusten mit roten Peperoni, Tropnhaus Kaviar

    Ragoût de langouste au poivrons doux, avec caviar de Tropenhaus
  • Wachtelbrust auf Sellerieschaum mit schwarzen Trüffeln

    Suprêmes de caille sur mousse de sellerie, parfumè aux truffes
  • Gruss aus der Küche

    Amuse-Bouche
  • 16.50 CHF

    Kürbiscrèmesuppe mit Würfel von Entenleber

    Crème de potiron avec des de foie gras
  • 33.00 CHF

    Geschnetzelte Kalbsleber an Balsamico, Kartoffelstock

    Émincé de foie de veau, sauce Balsamique Purée de pommes de terre
  • 9.00 CHF

    Saisonsalat grün

    Salade verte
  • 79.00 CHF

    Menu Komplett

  • 62.00 CHF

    Menu Komplett

  • Käse aus der Region (5 Sorten) mit Hausgemachtem Dinkelbrot

    Assiette de Fromage régional (5 sortes), pain aux fruits sec
  • oder / ou

  • Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren

    Panna cotta au lait de coco fraises marinées
  • Kalbshohrücken an Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse

    Haut-côte de veau sauce aux morilles Spätzli à l’ail des ours, légumes
  • oder / ou

  • Zander aus dem Murtensee auf Frühlingsgemüse, neue Kartoffeln, Safransauce

    Dos de sandre sur lit légumes pommes nouvelles sauce au safran
  • Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise

    Asperges du Seeland jambon à l’os de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise
  • Gruss aus der Küche / Amuse Bouche

  • Käse aus der Region (5 Sorten)

    Assiette de fromage regional (5 sortes)
  • oder / ou

  • Apfelküchlein gebacken, Vanille Eis mit Lebkuchencrumbel

    Beignets aux pommes, glace vanille et crumble au pain d’épice
  • Rindsfiletwürfel „Noilly Prat“, kleines Gemüse, Frische Teigwaren

    Sauté de filet de bœuf « Noilly Prat » petits légumes, nouilles fraîches
  • Nüsslersalat mit Rauchlachsstreifen an Holunderblütendressing

    Salade de doucette avec saumon fumé, au vinaigre de fleurs de sureau
  • Unsere Küche bereitet Ihnen gerne auf Vorbestellung Egli zu. ( Bestellung 2 Tage im Voraus)

    Notre cuisine vous prépare volontiers des perches sur commande préalable. (Commande 2 jours à l'avance)
  • 7.80 CHF

    Tagessuppe

    Potage du jour
  • 22.50 CHF / 24.50 CHF

    „Chef Salatschüssel“ (1 pers. / 2 pers.)

    "Saladier du Patron"
  • 11.50 CHF

    Gemischter Salat

    Salade mêlée
  • 58.50 CHF

    Komplett

  • Käse aus der Region (5 Sorten)

    Assiette de fromage régional (5 sortes)
  • oder / ou

  • Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren

    Panna cotta au lait de coco, fraises marinées
  • Kalbsrücken mit Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse

    Côte de veau, sauce aux morilles, Spätzli à l'ail des ours, légumes
  • oder / ou

  • Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise

    Asperges du Seeland, jambon de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise
  • Gruss aus der Küche

    Amuse-Bouche
  • 38.00 CHF

    Suppe / Salat, Pferde Entrecôte, Pfeffersauce, Pommes Frites, Gemüse

  • 18.50 CHF

    Schweinsschnitzel paniert, Gemüse, Pommes Frites

    Escalope de porc panée, légumes, Pomes Frites
  • 12.00 CHF

    Teigwaren mit Tomatensauce

    Pâtes à la sauce tomate
  • 13.50 CHF

    Chicken-Nuggets mit Pommes Frites

  • 44.00 CHF

    «Original-Wienerschnitzel» mit Kalbfleisch, Pommes frites

    Escalope de veau «Viennoise», pommes frites
  • 28.50 CHF

    Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln und Gemüse

    Escalope de porc à la crème, nouilles, légumes
  • 17.50 CHF

    Kalbskopf mit Vinaigrette (1/2 Portion)

    Tête de veau à la vinaigrette
  • 25.00 CHF

    Kalbskopf mit Vinaigrette

    Tête de veau à la vinaigrette