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68.00 p.P. CHF
Rehrücken auf Vorbestellung ab 2 pers. in zwei Gängen Serviert. Hausgemachte Spätzli, Marroni, Rosenkohl, Rotkohl, Büschelibirne
Selle de chevreuil à 2 person / servi en 2 plats, Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli -
36.50 CHF
Hirschkalbspfeffer „Jäger Art“ Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Marroni, Büschelibirne
Civet de cerf «Chasseur», Chou rouge, marrons, poire à Botzi, spätzli -
44.50 CHF
Hirschkotelette mit Schattenmorellen Sauce, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne
Côte de cerf au cerise noir, Chou-rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli -
41.50 CHF
Wildgeschnetzeltes „Noilly Prat“ Hausgemachte Spätzli, Büschelibirne
Émincé de gibier, «Noilly Prat», Spätzli, poire à Botzi -
78.00 CHF
Menu komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage régional (5 sortes) -
oder / ou
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Schokoladenmousse Selection „Mürner“ mit Waldbeerensauce
Mousse au chocolat selection «Mürner», sauce aux baies des bois -
Rehmedaillon mit Preiselbeer Sauce, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne, Hausgemachte Spätzli
Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, spätzli maison Chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire à Botzi -
Wild Terrine mit Pistazien und Äpfel, Zwetschgen Chutney, Apfelsalat und Feigen
Terrine des gibiers avec pistaches et pommes, pruneaux chutney sur salade de pommes et figues -
29.50 CHF
Tortelli mit Steinpilzen an Rahmsauce
Tortelli farcie aux bolets à la crème -
32.50 CHF
Wildgarnitur Teller, Hausgemachte Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl, Marroni, Büschelibirne
Assiette de garniture de chasse, Chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, poire à Botzi, spätzli -
16.50 CHF
Marinierter Randensalat mit Burrata und gerösteten Nüssen
Salade de betterave rouge, burrata et noisettes -
16.00 CHF
Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croûtons
Salade de doucette avec œuf, lard et croûtons -
16.50 CHF
Petersilienwurz Suppe mit Jacobsmuscheln
Crème de rasine de persil avec noix de St. Jaques -
44.50 CHF
Suppe / Salat, Rindsentrecôte, Schalottenbutter, Pommes Frites, Gemüse
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27.50 CHF
Suppe / Salat, Frische Nudeln mit Steinpilzen an Rahmsauce
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11.50 CHF
Petersilienwurz Suppe
Crème de racine de persil -
21.50 CHF
Suppe / Salat, Poulet Cordon bleu, Gemüse, Bratkartoffeln
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115.00 CHF
Menu Komplett
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Feines vom Patissier
Délice de pâtissier -
Vacherin Mont d’or, Dinkel Früchtebrot und Feigensenf
Vacherin Mont d’or, Pain aux fruits secs maison, moutarde aux figues -
„Simmentaler“ Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce béarnaise, Rohe Rösti, Gemüse
Roastbeef « Simmental » au four, sauce béarnaise Pommes Darphin, légumes -
Minz Granité
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Ragout von Langusten mit roten Peperoni, Tropnhaus Kaviar
Ragoût de langouste au poivrons doux, avec caviar de Tropenhaus -
Wachtelbrust auf Sellerieschaum mit schwarzen Trüffeln
Suprêmes de caille sur mousse de sellerie, parfumè aux truffes -
Gruss aus der Küche
Amuse-Bouche -
16.50 CHF
Kürbiscrèmesuppe mit Würfel von Entenleber
Crème de potiron avec des de foie gras -
33.00 CHF
Geschnetzelte Kalbsleber an Balsamico, Kartoffelstock
Émincé de foie de veau, sauce Balsamique Purée de pommes de terre -
9.00 CHF
Saisonsalat grün
Salade verte -
79.00 CHF
Menu Komplett
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62.00 CHF
Menu Komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten) mit Hausgemachtem Dinkelbrot
Assiette de Fromage régional (5 sortes), pain aux fruits sec -
oder / ou
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Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren
Panna cotta au lait de coco fraises marinées -
Kalbshohrücken an Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse
Haut-côte de veau sauce aux morilles Spätzli à l’ail des ours, légumes -
oder / ou
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Zander aus dem Murtensee auf Frühlingsgemüse, neue Kartoffeln, Safransauce
Dos de sandre sur lit légumes pommes nouvelles sauce au safran -
Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise
Asperges du Seeland jambon à l’os de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise -
Gruss aus der Küche / Amuse Bouche
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage regional (5 sortes) -
oder / ou
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Apfelküchlein gebacken, Vanille Eis mit Lebkuchencrumbel
Beignets aux pommes, glace vanille et crumble au pain d’épice -
Rindsfiletwürfel „Noilly Prat“, kleines Gemüse, Frische Teigwaren
Sauté de filet de bœuf « Noilly Prat » petits légumes, nouilles fraîches -
Nüsslersalat mit Rauchlachsstreifen an Holunderblütendressing
Salade de doucette avec saumon fumé, au vinaigre de fleurs de sureau -
Unsere Küche bereitet Ihnen gerne auf Vorbestellung Egli zu. ( Bestellung 2 Tage im Voraus)
Notre cuisine vous prépare volontiers des perches sur commande préalable. (Commande 2 jours à l'avance) -
7.80 CHF
Tagessuppe
Potage du jour -
22.50 CHF / 24.50 CHF
„Chef Salatschüssel“ (1 pers. / 2 pers.)
"Saladier du Patron" -
11.50 CHF
Gemischter Salat
Salade mêlée -
58.50 CHF
Komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage régional (5 sortes) -
oder / ou
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Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren
Panna cotta au lait de coco, fraises marinées -
Kalbsrücken mit Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse
Côte de veau, sauce aux morilles, Spätzli à l'ail des ours, légumes -
oder / ou
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Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise
Asperges du Seeland, jambon de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise -
Gruss aus der Küche
Amuse-Bouche -
38.00 CHF
Suppe / Salat, Pferde Entrecôte, Pfeffersauce, Pommes Frites, Gemüse
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18.50 CHF
Schweinsschnitzel paniert, Gemüse, Pommes Frites
Escalope de porc panée, légumes, Pomes Frites -
12.00 CHF
Teigwaren mit Tomatensauce
Pâtes à la sauce tomate -
13.50 CHF
Chicken-Nuggets mit Pommes Frites
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44.00 CHF
«Original-Wienerschnitzel» mit Kalbfleisch, Pommes frites
Escalope de veau «Viennoise», pommes frites -
28.50 CHF
Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln und Gemüse
Escalope de porc à la crème, nouilles, légumes -
17.50 CHF
Kalbskopf mit Vinaigrette (1/2 Portion)
Tête de veau à la vinaigrette -
25.00 CHF
Kalbskopf mit Vinaigrette
Tête de veau à la vinaigrette