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32.50 CHF
Suppe / Salat, Kaltes Roastbeef, Pommes Frites, Tartarsauce
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31.50 CHF
Suppe / Salat, Seewolf gebraten auf Spargel Ragout, neue Kartoffeln
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21.50 CHF
Suppe / Salat, Alpstein Poulet Schenkel gebraten an Pilzrahmsauce, Teigwaren
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62.00 CHF
Menu Komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage regional (5 sortes) -
oder / ou
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Weisses Toblerone Mousse mit Erdbeer-Rhabarberkompott
Mousse au chocolat Toblerone blanc, et compote de rhubarbe aux fraises -
Rindsfiletwürfel „Noilly Prat“ Gemüse, Frische Nudeln
Sauté de filet de bœuf «Noilly Prat» légumes, nouilles fraîches -
Frühlingssalat mit Spargeln, Walliser Rohschinken, Hollunderblüten Dressing
Salade de printemps aux asperges et Jambon cru du Valais, vinaigre aux fleurs de sureau -
29.80 CHF
Blätterteigkissen mit grünen Spargeln und Morcheln, neue Kartoffeln
Feuilletés aux asperges vertes et morilles, pommes nouvelles -
12.50 CHF
Rinderkraftbrühe mit Markbein
Consommé de bœuf à la moelle -
115.00 CHF
Menu Komplett
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Feines vom Patissier
Délice de pâtissier -
Vacherin Mont d’or, Dinkel Früchtebrot und Feigensenf
Vacherin Mont d’or, Pain aux fruits secs maison, moutarde aux figues -
„Simmentaler“ Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce béarnaise, Rohe Rösti, Gemüse
Roastbeef « Simmental » au four, sauce béarnaise Pommes Darphin, légumes -
Minz Granité
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Ragout von Langusten mit roten Peperoni, Tropnhaus Kaviar
Ragoût de langouste au poivrons doux, avec caviar de Tropenhaus -
Wachtelbrust auf Sellerieschaum mit schwarzen Trüffeln
Suprêmes de caille sur mousse de sellerie, parfumè aux truffes -
Gruss aus der Küche
Amuse-Bouche -
43.50 CHF
Riesencrevetten „Black Tiger“ mit Knoblauch und Peperoncino, Risotto
Crevettes géantes « Black-Tiger » à l’ail et peperoncino, risotto -
27.50 CHF
Frische Nudeln mit grünen Spargeln an Olivenoel und Pesto
Nouilles fraiches avec asperges vert et Pesto -
16.50 CHF
Nüsslersalat mit Speck, Croutons und Ei
Salade de doucette avec lard, croutons et œuf -
16.50 CHF
Kürbiscrèmesuppe mit Würfel von Entenleber
Crème de potiron avec des de foie gras -
33.00 CHF
Geschnetzelte Kalbsleber an Balsamico, Kartoffelstock
Émincé de foie de veau, sauce Balsamique Purée de pommes de terre -
47.00 CHF
Rindsfiletwürfel „Noilly Prat“ Frische Nudeln
Sauté de filet de boeuf «Nolly Prat» nouilles au beurre -
8.50 CHF
Saisonsalat grün
Salade verte -
79.00 CHF
Menu Komplett
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62.00 CHF
Menu Komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten) mit Hausgemachtem Dinkelbrot
Assiette de Fromage régional (5 sortes), pain aux fruits sec -
oder / ou
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Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren
Panna cotta au lait de coco fraises marinées -
Kalbshohrücken an Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse
Haut-côte de veau sauce aux morilles Spätzli à l’ail des ours, légumes -
oder / ou
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Zander aus dem Murtensee auf Frühlingsgemüse, neue Kartoffeln, Safransauce
Dos de sandre sur lit légumes pommes nouvelles sauce au safran -
Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise
Asperges du Seeland jambon à l’os de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise -
Gruss aus der Küche / Amuse Bouche
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage regional (5 sortes) -
oder / ou
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Apfelküchlein gebacken, Vanille Eis mit Lebkuchencrumbel
Beignets aux pommes, glace vanille et crumble au pain d’épice -
Rindsfiletwürfel „Noilly Prat“, kleines Gemüse, Frische Teigwaren
Sauté de filet de bœuf « Noilly Prat » petits légumes, nouilles fraîches -
Nüsslersalat mit Rauchlachsstreifen an Holunderblütendressing
Salade de doucette avec saumon fumé, au vinaigre de fleurs de sureau -
Unsere Küche bereitet Ihnen gerne auf Vorbestellung Egli zu. ( Bestellung 2 Tage im Voraus)
Notre cuisine vous prépare volontiers des perches sur commande préalable. (Commande 2 jours à l'avance) -
7.80 CHF
Tagessuppe
Potage du jour -
22.50 CHF / 24.50 CHF
„Chef Salatschüssel“ (1 pers. / 2 pers.)
"Saladier du Patron" -
11.50 CHF
Gemischter Salat
Salade mêlée -
58.50 CHF
Komplett
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Käse aus der Region (5 Sorten)
Assiette de fromage régional (5 sortes) -
oder / ou
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Panna Cotta aus Kokosmilch mit marinierten Erdbeeren
Panna cotta au lait de coco, fraises marinées -
Kalbsrücken mit Morchelsauce, Bärlauchspätzli, Saison Gemüse
Côte de veau, sauce aux morilles, Spätzli à l'ail des ours, légumes -
oder / ou
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38.50 CHF
Lachsschnitzel gebraten auf grünen Spargeln, Apfelweinsauce, neue Kartoffeln
Tranches de saumon grillé sur lit d’asperges vertes, sauce au cidre de pomme pommes nouvelles -
Spargeln aus dem Seeland, Rieder Schinken, Gemüse-Vinaigrette / Mayonnaise
Asperges du Seeland, jambon de Ried, vinaigrette de légumes et mayonnaise -
Gruss aus der Küche
Amuse-Bouche -
38.00 CHF
Suppe / Salat, Pferde Entrecôte, Pfeffersauce, Pommes Frites, Gemüse
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18.50 CHF
Schweinsschnitzel paniert, Gemüse, Pommes Frites
Escalope de porc panée, légumes, Pomes Frites -
12.00 CHF
Teigwaren mit Tomatensauce
Pâtes à la sauce tomate -
13.50 CHF
Chicken-Nuggets mit Pommes Frites
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25.00 CHF
Rindstartar (Metzgerei Schmied, Biberen) mit Hausbrot und Butter (1/2 Portion)
Tartare de bœuf, pain maison et beurre -
37.00 CHF
Rindstartar (Metzgerei Schmied, Biberen) mit Hausbrot und Butter
Tartare de bœuf, pain maison et beurre -
44.00 CHF
«Original-Wienerschnitzel» mit Kalbfleisch, Pommes frites
Escalope de veau «Viennoise», pommes frites -
28.50 CHF
Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln und Gemüse
Escalope de porc à la crème, nouilles, légumes -
16.50 CHF
Kalbskopf mit Vinaigrette (1/2 Portion)
Tête de veau à la vinaigrette -
23.00 CHF
Kalbskopf mit Vinaigrette
Tête de veau à la vinaigrette